• +7 (985) 348-19-73    +7 (495) 967-78-93

Улун (улунский чай, сине-зелёный, бирюзовый):

Исключительно особенный продукт. Эту разновидность зовут «чайным совершенством». На русский язык У Лун переводится – Чёрный Дракон. Полуферментированный чай, подразделяется на два подвида, отличающихся степенью обработки листа. Также выделяют улуны «материковые» (Китай) и «островные» (Тайвань). При производстве лист обрабатывается таким образом, что ферментация не доводится до конца.  В связи с этим, чай приобретает промежуточную кондицию, вбирая в себя свойства одновременно зелёного и красного чаёв. Помимо этого, непосредственное влияние на чайный лист оказывают особенности микроклимата районов произрастания. Это высокогорный чай. Улуны богаты эфирными маслами, поэтому при традиционном заваривании «гун фу ча» (высшее мастерство чаепития), в специальных чайных парах отдельно раскрываются аромат и вкус. Улуны можно условно разделить на «светлые» (бирюзовые) - ближе к зелёным (Те Гуанинь) и «тёмные» (фиолетовые) - ближе к красным чаям (Да Хун Пао).

Статьи об улунах

Те Гуаьинь Фен Хуан Дань Цун Уи Жоу Гуй Да Хун Пао Как заваривать Тегуаньинь