• +7 (985) 348-19-73    +7 (495) 967-78-93
Главная страница Каталог статей
ГлавнаяСтатьиЧАЙИстория и география чая

ЧАЙНЫЕ ДОМИКИ СЫЧУАНИ

Природа и действие чая

Пословица гласит: «В Сычуани мало ясных дней, но много чайных домиков»; чайные домики были самых разных размеров. Большие вмещали сотни посетителей, а маленькие — всего нескольких. Пристальное внимание уделялось уровню обслуживания, элегантной внешней отделке, высокому качеству чая, чайных сервизов и мастерству приготовления чая. Традиционно чай подавали в красных медных чайниках, на жестяных подносах, в чашках (с крышками) из первоклассного фарфора, произведенного в Цзиньдэчжене, а служащие отличались высоким профессионализмом.

В древности культура провинции Сычуань процветала и жители Сычуани живо интересовались проблемами государства. Поскольку добираться до Сычуани было очень трудно, местным жителям было нелегко получать информацию о происходившем в стране, и чайные домики были местом распространения новостей. А самым главным достоинством чайных домиков было то, что люди из разных слоев общества там могли общаться друг с другом. Каждый большой чайный домик представлял собой модель общества в миниатюре.

Обстановка в чайных домиках была такова, что люди чувствовали себя там как дома. Посетители могли сидеть за столом или лежать на бамбуковых шезлонгах и пить чай. Когда посетитель входил в чайный домик и опускался в шезлонг, официант тепло приветствовал его и готовил для него чай. Управляющий чайного домика левой рукой снимал крышку с чашки, а правой заваривал чай. Он делал это удивительно ловко, и десятки чашек наполнялись в мгновение ока, причем ни одной капли не проливалось. Это в полной мере соответствовало традиции «ровной пены» в чайной культуре и демонстрировало ритмичность движений и высокое мастерство служителя чайного домика. Жители Сычуани любили пить точа — прессованные чайные листья с терпким вкусом и нежным ароматом, особенно когда сидели за долгой беседой, поскольку свойства точа не ухудшались в течение длительного времени. Некоторые люди пили чай с раннего утра и до обеда и просили служителей не убирать их чашки, чтобы они могли продолжить чаепитие после обеда.

 

Чайные домики также выступали в роли неофициальных судов. Местные жители, собиравшиеся в домике, могли обратиться к влиятельным руководителям групп по обеспечению безопасности, местной элите или к главе «Паогэ» (тайного общества, существовавшего в юго-западных провинциях Китая) с просьбой разрешить конфликтную ситуацию. Никто не знал, являлось ли решение справедливым или нет. Однако, практика показывает, что сычуаньцы считали чайные домики подходящим местом для разрешения споров. По сравнению с другими местами чайные домики выполняли в Сычуани более явные политические и социальные функции.

Здесь часто происходил обмен товарами, и это была чрезвычайно важная особенность, на которую, правда, часто не обращали внимания. В Чэнду были построены специальные чайные домики для иностранцев. Их  помещения были очень комфортабельными, там наряду с чаем подавали легкие прохладительные напитки, и там можно было в любое время заказать себе еду. Эти домики были очень удобны для проведения деловых переговоров. В старину в этих домиках покупались и продавались должности, там же люди завязывали новые и укрепляли старые знакомства, чтобы получить продвижение по службе.

Категория: История и география чая | Добавил: pamelalandy (03.01.2016)
Просмотров: 435 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar