| Главная → Статьи → ЧАЙ → Разное |
КАК ХРАНИТЬ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ
Обычно китайский чай продают в специальных пакетах. Они не пропускают свет, а если хорошо закрыты или запаяны, то и запах. Если вы собираетесь быстро выпить какой-либо чай, то его можно оставить и в пакете. Но для более долгого хранения предназначены чайные баночки. Они имеют разнообразные формы, сделаны из различного материала. Баночки бывают разных размеров. Но у всех чайных баночек должна быть плотно прилегающая крышка. Она препятствует проникновению вовнутрь воздуха, влаги и посторонних запахов. В Китае в домашнем обиходе часто используются жестяные баночки. Но китайцы помещают внутрь простой целлофановый пакетик для того, чтобы чайный лист не касался жести, из которой сделана банка. Ещеодин вариант — керамические чайные баночки. Здесь можно обойтись без пакета, — материал баночки не влияет на чайный лист. Некоторые керамические сосуды для хранения чая имеют специальную конструкцию для более плотного прилегания крышки. Ну, а теперь самое главное. Если у вас есть значительные запасы чая на зиму, например, — его обязательно нужно хранить в холодильнике (кроме прессованного пуэра, конечно). Чайный пакет очень плотно закрывают для того, чтобы запах холодильника не внес свою лепту в букет аромата чая, и положить в холодильник, а лучше в обычную морозильную камеру. Сильно ферментированные улуны (Дахунпао, Уи Жоугуй, Шуйсян, Фэнхуан) могут обойтись без холодильника, а вот Тегуаньинь от хранения в холоде станет только лучше, как, впрочем, и зеленые чаи. Некоторые люди хранят в холодильнике Дяньхун, который пьют каждый день, и вполне довольны. И еще раз о прописных истинах: не оставляйте чайный лист в открытой посуде, плотно закрывайте чайный пакет или чайную баночку, по возможности храните чай в холодильнике. | |
| Просмотров: 1251 | |
| Всего комментариев: 0 | |