• +7 (985) 348-19-73    +7 (495) 967-78-93
Главная страница Каталог статей
ГлавнаяСтатьиПосудаЧашки-чайники

Чайная посуда

Чайная посуда

В наше время для заваривания чая используются три вида посуды:

  1. традиционная классическая (чайная доска, чайник или гайвань, глиняные чашки).
  2. современная специализированная, она предназначенная для заваривая чаев, но отличается от традиционной.
  3. обычная посуда.

ТРАДИЦИОННАЯ ПОСУДА

Природа и действие чая

Предпочтительна, если вы хотите максимально сохранить и раскрыть свойства чая, но ее использование требует некоторых навыков, опыта. Чтобы появился опыт, требуется, естественно, время — минимум неделя-другая, и некоторое количество испорченного чая. Здесь надо научиться правильно определять количество чая, воды, не обжигать руки и проч.

СОВРЕМЕННАЯ ПОСУДА

СОвременная посуда

Это чайная кружка с ситечком и спусковой кнопкой. Свойства чая при ее использовании сохраняются, но время на заваривание сильно сокращается. Такой способ заваривания отвечает традиционному требованию — выдерживать чай в горячей воде определенное время, но при этом не требует навыка, давая сразу приемлемый результат. Лучше использовать стеклянные чайники.

Смотрите наше видео об использовании чайника гун-фу.

ОБЫЧНАЯ ПОСУДА

Если нет никакой специализированной посуды, это не причина не пить чай — можно заварить в обычной чашке. Но здесь надо помнить, что если вы не собираетесь перелить готовый чай в другую чашку, то надо взять меньше чая, чем для заварки с проливом&

Традиционная посуда сейчас широко распространена в разных магазинах, возникает традиционный же вопрос — как выбрать правильную? Вот некоторые соображения. Есть два вида материалов — глина с фарфоровым покрытием и просто глина. 

ФАРФОРОВАЯ ПОСУДА

В одной фарфоровой гайвани можно заваривать все сорта чая, поскольку она хорошо отмывается, не держит запаха, можно увидеть цвет чая, его прозрачность и насыщенность. Но такая посуда не «дышит». К тому же, использование гайвани требует навыка, чтобы не обжигать руки. 

ГЛИНЯНАЯ ПОСУДА

Эта посуда «дышит» (если хорошая) и впитывает в себя запах чая. Поэтому для каждого сорта предпочтительно использовать отдельный чайник. 

Хороший глиняный чайник сделан из «дышащей» глины — то есть при нагревании она пропускает воздух, и он обогащает воду в чайнике, при этом вода сквозь стенки чайника не проступает. Хорошая глина быстро нагревается и медленно остывает. 

Природа и действие чая

Важно и мастерство того, кто делал. Если мастер хороший, соблюдал технологию обработки, то чайник удобен, правильно заваривает, не ошпаривает руки. И любой хороший чайник, несомненно, стоит денег, причем цена повышается, если мастер известный и в чайнике много наворотов.

Цена также зависит от сырья. Иссинское месторождение, например, практически вычерпано в наше время, и поэтому редкость сырья в сочетании с его качеством повышает цену чайников из нее до заоблачных высот. В Китае стоимость чайников, выпущенных из иссинской глины, может доходить до нескольких тысяч долларов. 

Желательно покупать родные китайские чайники, поскольку русская глина для чайников не подходит. Гунфу хуны не стоит заваривать в стеклянном современном чайнике.

Категория: Чашки-чайники | Добавил: pamelalandy (03.01.2016)
Просмотров: 795 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar