Сильноферментированные улуны

У сильноферментированных улунов лист темный, имеет продольную скрутку. То есть лист целый, но вытянутый, волнистый. Аромат темных улунов жареный, густой, потому что чайный лист после обработки долгое время томят на древесных углях. Чайный настой тоже темного цвета с ореховыми нотками. По мере заваривания он меняется от легкого с цветочными мотивами до густого и насыщенного. Это происходит потому, что чайный лист пробуждается и с каждой заваркой отдает все больше содержащихся в нем веществ.