Знакомство с Пуэром

Пуэр известен ещё со времён правления династии Тан (это около 9 в. нашей эры). Название происходит от юннаньского города Пуэр, в котором продавался этот чай. Для производства пуэров используется крупный лист с диких древних чайных деревьев, произрастающих в южных лесах.

Этот чай ценится по степени выдержки готового листа, и, подобно хорошему вину, с годами становится только лучше и многограннее. Различают два вида пуэров: Шен (сырой) и Шу (готовый). Отличие кроется в технологи производства.

Пуэр получил широкую известность среди различных групп населения: его употребляли и бродячие монахи Тибета, и императоры. По легенде, после того, как один из китайских императоров первый раз попробовал этот юннаньский сорт, он спросил, как этот чай называется. Ему сказали: «Это простой чай, его доставили из Пуэра». «А ну-ка, подлейте мне этого вашего пуэра», — сказал император. Эта разновидность находится несколько особняком от других представителей китайской классификации.

Пуэр считается сильнодействующим лекарством широкого применения. В Китае его называют «чаем от ста болезней» за его способность эти болезни предотвращать. Пуэр снижает уровень сахара в крови, стимулирует пищеварение, выводит яды, токсины и тяжелые металлы, помогает похудеть и сохранить молодость.