Пуэр Лаошу

Чай производится в Мэнхае, - это район, который располагается на юге Юннаня.

Сырье для Пуэра собирают ранней весной. Оно медленно зреет, - всю весну и часть лета, - именно в то время, когда идут дожди и правильный процесс производства высококачественного чая очень трудно организовать. А продукт, который делается медленно, имеет особую ценность у китайских мастеров. Считается, что так все процессы проходят полный цикл.

Пуэр первого сорта отличается от Пуэра высшего сорта качеством чайного листа и возрастом сырья. Для Шу Пуэра высшего сорта отбирают молодые листочки и почки, для Пуэра первого сорта, - листья погрубее. И, как правило, чем старше Шу Пуэр, тем он дороже.

Самое нежное сырье для производства Пуэра - самое высококачественное. Нежность чайному листу придают три составляющие, - количество почек, их ворсистость и влажность. Не менее важно правильно соблюдать процесс производства. Чайный лист после обработки подвергается постферментации, который осуществляется путем влажного скирдования. Т.е. чайный лист смачивают водой, собирают в кучи и оставляют преть. Через некоторое время его просушивают, после чего опять подвергают влажному скирдованию. Потом чай просушивают и закладывают на хранение. Чем дольше хранится чай, тем он больше ценится, т.к. со временем приобретает ценные качества. В результате получается совершенно особенный чай с древесно-землистым вкусом. Этот напиток очень популярен во всем мире.

Пуэр Шу благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, очищает организм от вредных веществ. Его рекомендуют пить людям, которые хотят похудеть. Кроме того, Пуэр Шу способствует снижению уровня сахара в крови.