Бай Мудань

Бай Мудань (Белый Пион)

Провинция: Фуцзянь

Обладает небольшой, примерно 5-9%, степенью ферментации.

Продукт из провинции Фуцзянь. Молодые листья с мягкими почками, покрытые белым ворсом подвяливаются на раннем весеннем солнце. Пионом зовётся из-за визуального сходства с нежными лепестками одноимённого цветка.

• Омолаживает. Укрепляет иммунитет, повышает свёртываемость крови. Предупреждает кариес. Освежает, охлаждает.


• Чай с женским (иньским) характером. Глубоко уравновешивает.


• Вкус деликатный, с духом красного чая. Нежный с терпковатым фруктовым налётом.


• Часто называют чаем «двух лепестков». Сбор происходит только один месяц в году с середины марта. Согласно легенде, Восемнадцать Белых Пионов, растущих кругом Лотосного Пруда, чудесным образом в секунду превратившись в столько же чайных кустов, пропитанных цветочной симфонией. Чай был предписан старцем с детским лицом матери, решившего покинуть неприветливый ему социум, молодого чиновника. Старик пришёл ему во сне, когда тот, обегая окрестности в поисках лекарственных растений, прилёг отдохнуть. Матушке снился то же сон. Рецепт предлагал отвар из карпа с молодым свежим чаем. Этим чаем и оказался Бай Мудань, внезапно заместивший заросли пиона.