• +7 (985) 348-19-73    
Главная страница Красный чай

Красный чай

Китайский красный чай – это сильноферментированный чай, по вкусу наиболее привычный для русского человека. Красный чай производят в провинциях Фуцзянь (Цзинь Цзюнь Мэй, Инь Цзюнь Мэй, Сяо Чжун), Юннань (Дянь Хун), Аньхуэй (Цимень).
Чайный лист для производства красных чаев собирают вручную, выдерживают на открытом воздухе, затем прогревают и отправляют в специальный станок, где он мнется. Это нужно для того, чтобы запустить процесс окисления. Там, где чайный лист складывается, образуется небольшой надлом, куда попадает воздух и происходит окисление. После этого лист оставляют в плетеных корзинах в темном помещении на 12 часов. Начинается процесс ферментации, в результате которого чайный лист темнеет. Чтобы остановить фермертирование, лист просушивают в сушильных шкафах. А Сяо Чжун еще и коптят на сосновых дровах.
Заваривать китайский красный чай не сложно. Можно использовать гайвань, глиняный чайник, чайник с кнопкой (типод) и даже простой керамический заварочный чайник, который есть в любом доме. Сначала надо «пробудить» чай. Для этого чайный лист заливается небольшим количеством горячей воды (температура должна быть около 95С), которая сразу сливается. Этот настой пить не рекомендуется. Потом нужно открыть крышку чайника или гайвани и аккуратно вдохнуть аромат «пробужденного» чайного листа. Вы услышите непередаваемую гамму оттенков! После этого необходимо залить заварочный сосуд горячей водой доверху, подождать примерно 20 секунд и слить чайный настой в сливник (Ча Хай), после чего разлить по чашкам. При заваривании любого китайского чая надо помнить о том, что чайный лист нельзя оставлять в воде надолго, т.к. в этом случае чай перезаваривается и становится негодным к употреблению.
Красный чай набирает все большую популярность. Ведь его вкус так многогранен, аромат ярок, а действие неповторимо. Китайский красный чай делает нас бодрыми, повышает работоспособность и дарит хорошее настроение.
Купить китайский красный чай различных сортов вы можете в нашем интернет магазине. Мы постарались подобрать для вас красный чай различных ценовых категорий и разнообразных вкусов.

Статьи о красных чаях

Как заваривать красный чай Как хранить китайский чай Различение чая
uCoz